PRODUCTORES Y SISTEMAS AGRÍCOLAS

La producción agropecuaria en la teoría económica es considerada como el sector primario, con características muy bien definidas y con una marcada influencia en la generación de capital. En Colombia se considera que productos como el café, el arroz, el algodón ya actualmente las frutas y las flores, constituyen fuentes de divisas para el país. Estos productos han llegado a ubicarse en los mercados internacionales en un puesto muy importante.

El consumo de alimentos en Colombia esta basado preferiblemente en el uso de productos frescos. Esto ocasiona grandes perdidas de alimentos, pues una vez que estos perdieron su frescura son rechazados en el mercado y pierden calidad, precio y aceptación.

CÁLCULO ARITMÉTICO DEL CRECIMIENTO AGRÍCOLA PARA LA (FAO)

La producción agrícola (P) se puede expresar como producción por unidad de superficie (S) o rendimiento (R):

P = S x R

La tasa de crecimiento en P (G_p ), es simplemente la suma de la tasa de crecimiento en superficie (C_S), y la tasa de crecimiento en rendimiento (G_R):

C = C_s + C_R

La producción agrícola (o ganadera) (P) se puede expresar también como una función de los insumos, es decir: superficie (S), trabajadores (T), maquinaria (M) y fertilizantes (F).

P = F (S, T, M, F)

La tasa de aumento de la producción (C_P) se puede expresar como la suma de la tasa de crecimiento de los insumos de producción más un término residual que mide el crecimiento de la productividad total de los factores (PTF), C_PTF, ponderada en función de la proporción del costo:

C = PR_S C_A + PR_T C_T + PR_M C_M + PR_F C_F + C_PTF

Esta expresión define el concepto PTF, que es relación entre la producción (P) y un índice agregado de los factores (I). El crecimiento en I es:

C_I = PR_S C_S + PR_T C_T + PR_M C_M + PR_F C_F

C_PTF = C_P - C_I

Por lo tanto, el crecimiento PTF es la diferencia entre el crecimiento efectivo de la producción C_P y el crecimiento de la producción que se habría registrado (C_I) si los agricultores no hubieran modificado la tecnología de producción ni su comportamiento desde el punto de vista de la eficiencia. Se puede aumentar la producción aumentando la utilización de los factores de producción o utilizándolos con mayor eficiencia. Este último concepto es el que expresa el crecimiento PTF.